ہم سب صحت بخش اور لذیذ سبزیاں کھانا پسند کرتے ہیں، پھر بھی کیا آپ جانتے ہیں کہ کچھ سبزیاں ایسی بھی ہیں جو مختلف موسموں میں ذائقہ دار ہوتی ہیں؟ کچھ سبزیاں ذائقہ اور تازگی میں اپنے عروج پر ہوتی ہیں جب ان کی صحیح موسم میں کٹائی کی جاتی ہے۔ کچھ اچھی خبر یہ ہے کہ چند سبزیاں دسمبر میں اتنی ہی تازہ ہیں جتنی کہ اگست میں تھیں! کیلے اور دیگر مصلوب سبزیاں مزیدار، آپ کے لیے صحت مند، اور اوسط اسٹور یا کسانوں کی منڈی سے قابل رسائی ہیں۔ یہاں سرفہرست 5 تازہ سبزیاں ہیں جنہیں آپ روزانہ کھا سکتے ہیں اور اپنے آپ کو صحت مند رکھنے کے ساتھ ساتھ خوش بھی رکھ سکتے ہیں۔

کھانے کے لیے 5 سال کی تازہ سبزیاں

گاجر- گاجریں میٹھی اور کرنچی ہوتی ہیں جو انہیں کچا کھانے یا سلاد میں شامل کرنے کے لیے بہترین ناشتہ بناتی ہیں۔ ان ذائقہ دار سبزیوں میں وٹامن اے اور سی بھی ہوتے ہیں جو آپ کی جلد، بالوں اور آنکھوں کی صحت کے لیے بہت ضروری ہیں۔ آپ کی پسندیدہ چٹنیوں میں کچے، پکائے یا ڈبونے پر وہ مزیدار ہوتے ہیں!

بروکولی: بروکولی ایک انتہائی لچکدار سبزی ہے۔ بس اسے اوون میں بیک کریں، اس کے سلائس کو پین پر فرائی کریں یا سوپ اور سٹو میں شامل کریں۔ آپ کے سسٹم میں چلنے والی ہر چیز کو صاف کرنے کے لیے فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور وٹامن سی اور کے جو آپ کی ہڈیوں کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتے ہیں جب آپ سیلر سال میں داخل ہوتے ہیں۔ بروکولی آپ کو بہت اچھا محسوس کرتا ہے!

پالک: پالک اسے پوپے کی ہر وقت کی پسندیدہ سبزی ہے! پالک کو کچی کھایا جا سکتا ہے جیسے سلاد میں یا پکا کر، بہت سے پکوانوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ اور آئرن، کیلشیم اور اینٹی آکسیڈنٹس جیسے غذائی اجزاء سے بھرپور ہے۔ یہ آپ کو فٹ اور صحت مند رکھنے کے لیے اہم ہیں۔ پالک مدافعتی نظام کی صلاحیت کو بہتر بنانے کے لیے بھی ہے، اس لیے جب صحت کی بات آتی ہے تو یہ اور بھی اہم ہو جاتا ہے۔

ٹماٹر - ٹماٹر بہت سے کھانوں کا ایک اچھا ساتھی ہیں۔ آپ انہیں کچا، سلاد میں کاٹ کر یا سینڈوچ کے اندر فلیٹ کے ساتھ ساتھ شراب میں ملا کر کھا سکتے ہیں۔ ان میں لائکوپین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو آپ کے جسم کو کینسر اور دل کی بیماری سے بچا سکتا ہے۔ وہ آپ کی ٹرے میں رنگ اور ذائقہ کا ایک پاپ بھی متعارف کرواتے ہیں!

کالی مرچ: میٹھی اور کرنچی، گھنٹی مرچ ایک ٹن پکوان کے لیے بہترین ہیں۔ پیزا میں ڈالیں، فرائی کریں یا سلاد میں ڈالیں۔ اس میں وٹامن سی کی زیادہ مقدار آپ کے جسم کو قدرتی طور پر مدافعتی نظام کو بڑھا کر مدد دیتی ہے اور یہ نزلہ زکام یا فلو کے خلاف ایک بہترین روک تھام ہے۔ 3) آخر میں، گھنٹی مرچ بہت رنگین ہیں...!

کسی بھی وقت لطف اندوز ہونے کے لیے مزید سبزیاں

پیاز: پیاز کو یقینی طور پر کسی تعارف کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ یہ اکثر کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ آپ کے شوربے والے سوپ اور چٹنی کھانوں میں کامل اضافہ! پیاز بھی آپ کے لیے اچھے ہیں! وہ وٹامن سی اور دیگر فائدہ مند غذائی اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں جو کسی بیماری کو پکڑنے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ ٹھیک ہے ذکر نہیں کرنا، جب آپ انہیں کاٹ رہے ہیں تو وہ آپ کی آنکھ میں تھوڑا سا آنسو لے آتے ہیں :)

Madinat Batata مدینہ آلو: بہت ہی آسان اور سستی سبزی۔ ہم اپنی پسند کے مطابق بیکڈ، ابلی ہوئی یا میشڈ شکل میں تیار کر سکتے ہیں۔ وہ مزیدار ہیں، اور آپ انہیں کئی طریقوں سے کھا سکتے ہیں۔ سچ: آلو ایک وٹامن سی پاور ہاؤس اور پوٹاشیم اور فائبر کا بہترین ذریعہ ہیں۔ یہ وہ ضروری عناصر ہیں جو آپ کے جسم میں کردار ادا کرتے ہیں، صحت مند ہیں اور آپ کو درست رکھنے کے لیے مفید ہیں۔

گوبھی: گوبھی بروکولی کے کزن کی طرح ہے اور اس کے صحت کے لیے بھی مساوی فوائد ہیں۔ اسے بھنا، ابلی یا میش کیا جا سکتا ہے اور مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ گوبھی ایک کم کیلوریز والی، فائبر سے بھرپور سبزی ہے جو ہڈیوں اور مجموعی صحت کو سہارا دینے کے لیے وٹامن فراہم کرتی ہے۔ یہ آپ کے کھانے میں شامل کرنے کے لئے ایک بہترین سبزی بناتا ہے!

سبز مٹر: ہرے مٹر کا ذائقہ ہمیشہ اچھا ہوتا ہے اور کیلوریز سے بھرے آپ کے کھانے میں سب سے اوپر ہوتا ہے۔ انہیں تازہ یا منجمد کھایا جا سکتا ہے، اور آپ کو صرف انہیں پکانا ہوگا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ مٹر (سبز مٹر ہائی کولیسٹرول کے لیے اچھے ہو سکتے ہیں)، دراصل ان میں بہت زیادہ پروٹین، فائبر اور وٹامنز ہوتے ہیں جو آپ کی آنکھوں اور جسم کو صحت مند رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔ آپ کی پلیٹ بھی خوبصورت ہوگی!

چقندر: چقندر سلاد اور پکوان کو رنگ دیتا ہے۔ اسے بھنا ہوا، جوس ڈال کر یا اچار بنا کر استعمال کریں! چقندر: فولیٹ اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور جو خون کے بہاؤ کو بہتر بناتا ہے، جسم میں بیماریوں سے بچاتا ہے یہ ایک میٹھی ذائقہ دار سبزی ہے اور اپنے آپ میں زیادہ تر کھانوں میں ایک بہترین اضافہ ہے۔

موسمی سبزیاں کیوں کھائیں؟

موسمی سبزیوں کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے، اور ان میں ماحولیاتی اثرات کم ہوتے ہیں۔ جب وہ موسم میں ہوتے ہیں تو تمام غذائی اجزاء بخارات کے طور پر پھیلنے کی بجائے زیادہ مقامی پیداوار میں پائے جاتے ہیں۔ موسم میں سبزیاں کھانا مقامی زراعت میں بھی حصہ ڈال سکتا ہے۔ کچھ سبزیاں جو اب سیزن میں ہیں آپ کے لیے ان سے لطف اندوز ہونے کے لیے جب وہ اپنی بہترین حالت میں ہوں۔

بہار - asparagus، artichokes، fava پھلیاں، لیکس،، نئے آلو، مٹر؛ مولیاں

موسم گرما: گھنٹی مرچ، مکئی، کھیرا، بینگن، ایم سبز پھلیاں سمر اسکواش اور ٹماٹر

موسم سرما: بیٹ، برسل انکرت بروکولی کدو میٹھے آلو شلجم موسم سرما کے اسکواش

موسم سرما: کیلے، کولارڈ گرینز، گوبھی، بروکولی گاجر گوبھی اور برسلز انکرت سمیت۔

ان سبزیوں کے ساتھ ملائیں!

ہم امید کرتے ہیں کہ آپ نے اس سے لطف اٹھایا ہوگا جسے ہم سال بھر کھانے کے لیے بہترین سبزیاں سمجھتے ہیں اور یہ کہ آپ ان لذیذ سبزیوں کو اپنے کھانے میں شامل کریں گے۔ یہ بہت سے زوال پذیر فیشن میں حیرت انگیز طور پر پکائے جا سکتے ہیں! سادہ بھنی ہوئی شہد کی چمکیلی گاجر یا تل کے ساتھ کرسپی فرائیڈ بروکولی اور پھول گوبھی بہترین کرچی سائیڈز بنا سکتے ہیں، جبکہ بالسامک وینیگریٹ میں بوندا باندی ہوئی تازہ پالک اور ٹماٹر کا سلاد ایک بہترین اسٹارٹر کے لیے گول ہو جائے گا۔ یا ایک مسالہ دار آلو اور سبز مٹر کا سالن جو ناریل کے دودھ سے بنایا گیا ہو، یا کوئنو اور کالی پھلیاں کے ساتھ کچھ گھنٹی مرچ بھریں۔ یقینا، آپ موسم کی ان سبزیوں میں مزید ذائقہ کے لیے اپنے پسندیدہ مصالحوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھی کھیلنا چاہیں گے۔

لہٰذا سبزیوں کے موسم سے لطف اندوز ہونا صحت اور ماحولیاتی لحاظ سے اچھا ہے۔ اس سرفہرست 5 تازہ سبزیوں کی مختلف اقسام کو شامل کرنا آپ کو اچھا محسوس کر سکتا ہے اور صحت مند ہو سکتا ہے۔ یہ آپ کا شاپنگ بیگ ہے، آپ اور آپ کے خاندان کے پھلوں کے لیے زیادہ موزوں میزوں کے اوپر گھر لانے کے لیے قریب ترین کسانوں کی منڈی تک پہنچیں۔ مزیدار ذائقے اور صحت کے فوائد جو ان لذیذ سبزیوں کے ساتھ آتے ہیں۔ گرافکس یونٹ