صحت بخش پھل کھانا نہ صرف مزیدار ہے بلکہ آپ کے لیے بہت اچھا بھی ہے۔ وہ ضروری وٹامنز سے بھی بھرے ہوتے ہیں جن کی آپ کے جسم کو اچھی اور مضبوط رہنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اب اس پھل کا ایک مسئلہ یہ ہے کہ ایک بار چننے کے بعد یہ زیادہ دیر تک تازہ نہیں رہتے۔ اگر آپ مستقبل میں کچھ دیر بعد فرنچ فرائز کھانا پسند کرتے ہیں تو یہ ایک حقیقی بزکِل ہو سکتا ہے۔ خوش قسمتی سے، منجمد پھل ایگری کنگ کے ذریعہ حیرت انگیز طور پر اور ہمیں مہینوں بعد تازہ کھانا کھانے کی اجازت دیں۔ پھلوں کو منجمد کرنا بہت آسان ہے اور یہاں ایک آسان گائیڈ آپ کو سکھاتا ہے کہ یہ کیسے کریں: 

پھلوں کو کیسے منجمد کیا جائے؟ 

اپنے پھلوں کو منجمد کرنے کا پہلا قدم انہیں اچھی طرح دھو کر خشک کرنا ہے۔ یہ ایک اہم قدم ہے، کیونکہ یہ کسی بھی گندگی یا دھول کو ختم کرتا ہے جو پھل کو تیزی سے خراب کرنے کا سبب بن سکتا ہے اور جراثیم جو دور سے بھوک نہیں لگتے۔ ایک بار جب آپ پھل دھو لیں، آگے بڑھیں اور اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں یا اس بات پر منحصر ہے کہ آپ انہیں بعد میں کیسے تیار کرنا چاہتے ہیں۔ پھلوں کو کاٹ لیں - یہ آپ کے لیے ایک اچھا آپشن بھی ہو سکتا ہے اگر کوئی موٹی چیز جیسے کسی قسم کی اسموتھی یا میٹھی بنانا چاہتے ہو۔ 

دوسری بات یہ ہے کہ آپ اس بات پر غور کریں کہ کیا پھلوں میں چینی ڈالنی ہے۔ کچھ پھل، جیسے اسٹرابیری اور آڑو پہلے ہی واقعی میٹھے ہوتے ہیں اس لیے انہیں زیادہ چینی کی ضرورت نہیں ہوتی۔ لیکن بہت سے پھل بلیو بیری یا رسبری جیسے اوپر چینی کے چھڑکاؤ کے ساتھ کھایا جانا بہتر ہے۔ آپ اپنے پھلوں پر لیموں کا رس بھی چھڑک سکتے ہیں۔ یہ نہ صرف اسے کچھ ذائقہ دیتا ہے بلکہ پھل کو خوبصورت اور متحرک بھی رکھتا ہے۔ 

جیسے ہی آپ کا پھل دھو کر استعمال کے لیے تیار ہو جائے، آپ اسے فریزر میں محفوظ بیگ یا کنٹینر میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ ایک فریزر سیف بیگ یا کنٹینر منتخب کریں یہ منجمد جلنے کو محدود کر دے گا۔ فریزر جلنا اس وقت ہوتا ہے جب پھل آپ کے فریزر میں سوکھ جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ذائقہ اور ربڑ کی ساخت ختم ہوجاتی ہے۔ اگر آپ بیگ یا کنٹینر استعمال کر رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ پھل کی تاریخ اور قسم کا لیبل لگا دیں۔ اس طرح جب آپ استعمال کرنے کا وقت آتا ہے تو آپ کو بالکل پتہ چل جاتا ہے کہ آپ کے پاس کیا ہے۔ 

منجمد پھلوں کے لئے نکات

لہذا، یہ یقینی بنانے کے لیے کہ آپ اپنے پھلوں کو صحیح طریقے سے منجمد کرتے ہیں، یہاں چند تجاویز ہیں جو مدد کر سکتی ہیں۔ 

کب: ہمیشہ فوڈ سیف فریزر بیگ یا کنٹینرز استعمال کریں۔ آپ کو پھلوں کو فریزر جلنے سے بچاتا ہے۔ 

تھیلے یا کنٹینرز کو زیادہ نہ بھریں بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اوپر ایک چھوٹی سی جگہ چھوڑ دیں تاکہ جب پھل جم جائے تو اس کے پھیلنے کی گنجائش ہو۔ اگر آپ نے بہت سخت پیک کیا ہے تو یہ ٹھیک سے جم نہیں سکتا۔ 

جب بھی آپ اپنا پھل چنیں یا خریدیں، جتنی جلدی ممکن ہو منجمد کریں۔ اسے فوری طور پر منجمد کریں (چٹنی کا تازہ ذائقہ زیادہ اور تیزی سے جاتا ہے) 

پہلے منجمد پھل: کسی وجہ سے منجمد - صرف وہی جو اچھے لگتے ہیں اور بہترین حالت میں ہیں۔ ٹوٹے ہوئے یا ٹوٹے ہوئے پھلوں کو فریزر میں نہیں ڈالنا چاہیے، کیونکہ ایسے پھل شاید گل جائیں گے۔ 

پھلوں اور سبزیوں کو تازہ کیسے ذخیرہ کیا جائے؟  

پھلوں کو بعد میں استعمال کرنے کے لیے بھی منجمد کیا جا سکتا ہے، لیکن بہت سے پھل اور سبزیاں اپنا تازہ ذائقہ صرف اسی صورت میں برقرار رکھیں گی جب انہیں مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تاکہ ان کی زیادہ سے زیادہ عمر فرج یا پینٹری میں رہ سکے۔ یہاں کچھ اضافی مفید تجاویز ہیں: 

تمام پھلوں اور سبزیوں کی طرح، ٹھنڈی خشک جگہ پر ذخیرہ کریں۔ ایک اہم نکتہ یہ ہے کہ ان کے پکنے/گرل/کھانے کے لیے تیار ہونے سے پہلے انہیں ریفریجریشن نہ کریں۔ ریفریجریٹر میں اشتھاراتی منتقلی (اگر وہ مکمل طور پر پکا نہیں ہیں).  

پھلوں اور سبزیوں کو گرمی یا سورج کی روشنی میں ذخیرہ نہ کریں۔ خراب ہونے کے ناطے، گرمی سے بچنے کے لیے انہیں مناسب دیکھ بھال کے ساتھ اور سایہ دار جگہ پر رکھیں۔ 

جیسے ہی آپ پھل خریدتے ہیں اور تازہ سبزیاں انہیں کسی بھی وقت کھانے کی کوشش کریں۔ جتنی دیر وہ آپ کے باورچی خانے کے کاؤنٹر پر یا فریج میں آپ کے ارد گرد لیٹتے ہیں اس کے خراب ہونے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ تازہ ہمیشہ بہترین ہوتا ہے۔ 

جب تک ضرورت ہو پھلوں اور سبزیوں کو بغیر دھوئے رکھیں۔ آپ انہیں اس وقت تک دھونا نہیں چاہتے جب تک کہ وہ تیار نہ ہو جائیں جو ماحول کو نم بنا سکتا ہے - جو تیزی سے خراب ہو جائے گا۔ 

دوسرے پھلوں کو کیسے منجمد کیا جائے؟  

اس بات کا یقین نہیں ہے کہ ایک مخصوص پھل کو کیسے منجمد کرنا ہے - کوئی مسئلہ نہیں ہے. اور آپ کو مزید جاننے میں مدد کرنے کے لیے بہت سارے وسائل موجود ہیں۔ اگر آپ سٹوریج کے لیے کھانا پکانے کا منصوبہ بنا رہے ہیں، تو کچھ کُک بُکس دیکھیں یا کھانے سے متعلق مخصوص پرزرویشن ویب سائٹس پر جائیں تاکہ یہ اندازہ لگایا جا سکے کہ کھانے کی کونسی اقسام اور مقدار کو ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ 

یاد رکھیں کہ کچھ پھل دوسروں کے مقابلے میں بہتر طور پر جم جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر، بہت سی بیریاں جیسے اسٹرابیری، بلیو بیری اور چیری حیرت انگیز طور پر جم جاتی ہیں تاکہ آپ کو موسم گرما کا مزہ چکھنے کے بعد لمبا ہو جائے۔ خربوزے یا کھٹی پھلوں کے برعکس جو فریزر میں موجود نہیں ہیں اور ساخت اور ذائقہ کو بدل سکتے ہیں۔ اگر آپ کو کسی خاص پھل کے صحیح طریقے سے جمنے کے بارے میں کبھی شک ہو تو اپنی تحقیق کریں۔ 

آخر میں

ان کی تازگی اور ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے پھلوں کو منجمد کرنا یقینا ایک دانشمندانہ آپشن ہے۔ اپنے پھلوں کو ہر طرح دھو کر خشک کرنا نہ بھولیں، اگر آپ چاہیں تو چینی اور لیموں کا رس شامل کریں، ہمیشہ فریزر کے موافق بیگ یا کنٹینر استعمال کریں۔ ان پر لیبل لگائیں تاکہ آپ کو معلوم ہو کہ ہر باکس میں کیا ہے۔ 

اپنے پھلوں اور سبزیوں کو ایک ہی وقت میں تازہ اور غذائیت سے بھرپور ذخیرہ کیسے کریں؟ انہیں صحیح طریقے سے ذخیرہ کرتے ہوئے، منجمد کر کے ایسا کریں جب ایسا کرنے میں paleo-sense ہو اور خریداری کے پہلے یا جلد ہی کھانے کا ارادہ ہو۔ ان آسان اقدامات پر عمل کرکے آپ بھی سال بھر میں کسی بھی وقت میٹھے اور ذائقے دار پھل کھا سکتے ہیں۔ آپ جب چاہیں مختلف قسم کے لذیذ پھل آپ کے لیے دستیاب ہوں گے۔