Sabzavotlar qoʻlimizdagi jismimizga salomat va kuchli boʻlishi uchun kerakli elementlarni taqdim etuvchi, qisqacha bergaroy va toʻplamli ovqatlar. Jismimiz odatda taom yemagimizda sabzavotlardan tarkibiy boʻlgan turli xil sabzavotlardan foydalanadi. Har bir holatda sabzavotlarni tanlash va saqlash uchun har xil omillar boʻlishi mumkin, lekin bu faqat ularni sotib olishdan emas, balki sabzavotlarni tanlash va saqlash ham muhim. Sabzavotlaringizning hayoti va yangligini uzaytirsa, ularga koʻproq vaqt bilan ularning yaxshi ta'midan foydalanishingiz mumkin. Quyidagi ekspert sovollarimiz orqali, sabzavotlarni tozalanganidan soʻng koʻproq vaqtda saqlash uchun qoʻllanmang.

Do'konida yangi mahsulotni qanday tanlash

Savdo qilishga borib, sabzavot sotib olishni kutilayotgan bo'lsangiz, ularni shunchaki yaxshilik bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Boshlanganidan so'ng, ularga qanday ko'rinishi borligini tekshiring. Qattiq va to'q mo'limga ega, hamda qo'shimcha sazmo'y qismlari bilan bog'liq sabzavotlarni tanlang. Ular uni yangi va taomga tayyorligining belgilari hisoblanadi. Sabzavotlarning yuqishi, qora cholatlar yoki yumshoq ko'rinishi esa ular hali yangi emasligini bildiradi va oxirgi holatda uning ta'mida his qilinadi, shuning uchun och ko'zlik sabzavotlardan xoldirib o'ting. Endi eng oxirgi marta, pochkalarni yoki konteynerlarni zayiflashgan va musti to'qimlar bilan to'lgan holda tekshiring, keyin uni sotib olishga ruxsat bering.

Taziy vaqtinchalik sabzavotlarni sotib olish uchun boshqa usul bu - musimiga qarab sotib olish. Sabzavotlar musimida taziy bo'lib, narxi ham pastroq. Bu demakki, yashil kun bo'lsa, siz ko'p sonda taziy, suvli tomat va mehmonxona choragi olasiz; kuzda esa bir necha turdagi qishqich va ildiz mahsulotlari (morchalar! kartoshka!) Musimdagi sabzavotlar yillik davomida ko'plikda mavjud, shuning uchun yuqori sifatli mahsulotni yeymoqchi bo'lsangiz musimdagi sabzavotlarni sotib oling.

Sabzavotlaringizni saqlash usuli ularning yomon bo'lishidan oldini olishga yordam beradi

Do'kondan sabzavotlaringizni uyga oldin ularni davomiyligi uchun to'g'ri ravishda saqlash kerak. Sabzavotlarni saqlash: Sabzavot turlariga muvofiq saqlash talablari farq qiladi va bilim asosiy.

Salat va spanakh kabi yoshtirma qizilcha sabzavotlarni frigidatoringiz ichidagi plastik jildada saqlang. Siz yoqtirgan rangni tanlang va ushbu usul bilan ular tazacha saqlanadi va yopishmaydi. Aksincha, havas, morka kabi ildiz sabzavotlari pantri/yuqori shifokarda kabi sovuq, zulalik joyda saqlanishi mumkin. Ularning boshqa hissalarini (qizilchalarni) saqlashdan oldin olib tashlang va freshnligini uzaytiring.

Mushkil Sabzavotlar va Yaxshilarini Qanday Topish

Ko'proq sabzavotlar sog'lomlikka ega va bizga ko'p sog'liq foydasi bor, lekin barchimiz bilib o'tganimizdek - doim ham qora tomoni mavjud (shaxsiy muhosasa...)! Masalan, konserve sabzavotlar umumiy ravishda ko'p to'yiq va saqlash vositalari bilan to'ldirilgan va bu siz uchun sog'onsiz. Agar sabzavotlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, qo'shimcha to'yiq yoki sous yo'q donakli frozengi tanlang.

Eng yaxshi sabzavotlarni olish uchun quyidagilarni tekshiring: qatli (yopilmagan), yorug‘lik rangda; va yaralilar yoki chamaklar tashqarisida. Agar ularning bosimsiz bo‘lishi, masalan, maxsus tovuqlar yoki slimli joylar ko‘rsatilgan bolsa... Ularning hammasidan butunlay qochish kerak. To‘g‘ri sabzavotlarni tanlash - yaxshi taom yeyishga teng, shu jumladan turli yoqimli va siz uchun foydali taomlar.

Sabzavotlarning yangligini saqlash uchun temperatur va namlik

Sabzavotlaringizni saqlab turadigan joyning temperaturasiga va nisbiy namligiga esa ular necha vaqt saqlanishi mumkinligida katta ahamiyat bormi. Ko‘p sabzavotlar sovuq ortga (lekin juda sovuq emas) va baland namlikka ega bo‘lishi kerakki, ular yangi saqlansin. Agar frizordan issiqroq bo‘lsa, bu sabzavotlarni tezroq bosimsiz qilishi mumkin. Agar sabzavotlaringiz juda suvliksiz bo‘lsa, ular kriogenik ravishda yopib ketishi mumkin.

Sabzi qutidingizning pastki qatorida eng kamida suv qo'shish yoki hatta faqat o'rtaga yoqimli tichka qo'yish, sizga namlikni yaxshilab boshqarishda yordam berishi mumkin. Bu sabzilingizning uchun havoni nam egasidan qutiqlashdan oldin undan nam egasini saqlash uchun to'g'ri darajada nam qilib qo'yish uchun juda ham zamonaviy kichik trickdir va bu haqiqatan ham ajib narsalar qiladi. Sabzingiz uchun mukammal iklim yaratish, ularni uzun vaqt uchun yangi saqlashning oddiy usuli hisoblanadi, shuning uchun uni o'qishingiz kerak.

Sabzavotlarni uzun muddatli saqlashning oddiy usullari

Bu yerda sabzingizni ko'proq davom etadigan davomdadigan davom etish uchun ba'zi oddiy vositalar mavjud. Buni qanoatlantirishning bitta usuli - bo'sh joyni vakuum band qilganlariga qaraganda, konserve qilinayotgan sabzavotlar yoki ularga jildalar ichida saqlash. Shu usul bilan, muson davomida emasligi bilan bir xil sabzavotlarni ta'mini qilish mumkin. Siz sabzavotlarni fermatsiya qilishingiz mumkin, bu salt va suv orqali brinani yaratish jarayonidir, bu ularni saqlashga yordam beradi. Fermatsiya ham sabzingizga qiziqarli turdagi ta'mlarni qo'shadi.

Sabzavotlaringizni donlatish, agar hech nima murakkab ish bajarishga tayyormasangiz, boshqa oddiy variant hisoblanadi. Koʻproq sabzavotlar - xususan kalitsiya va spanakh kabi yirik tomriqlar, havasa va qalampar kabi ildiz sabzavotlari, qismiy ildizlar (seni kelajakda uzun ot yetkazamiz) piyoz/lars/uzumchiqlar va boshqalar ham bir necha daqiqada ov qilinadigan suvda yoki buxarda tezda blanshirallashtirilishi mumkin va keyin donlatish uchun tayyor! Yaz davomida topa oladigan barcha turli-turli sabzavotlarga moxo! Ularini donlatish orqali ularning ta'mi va qo'shimchalari bo'yicha foydasi bahorining qolgan qismida ham tadqiq qilishingiz mumkin.

Shuning uchun, sariq savdaklarining tanlanishi va olip yuborilishi – ularning doimiy saqlanishini ta’minlash va hamda qo‘llanma miqdori saqlash uchun bir necha usul hisoblanadi. Siz vegatlardan foydali bo‘lgan barcha narsalarni chiqarib olish uchun ishlatishingiz mumkin bo‘lgan oldindan berilgan bir necha yordam va triklari mavjud. Shuning uchun keyingi marta sabzavot sotuvchasidan uni xarid qilishga qaror qabul qilsangiz, ularni yangi va eng yaxshi sifatli holatda saqlang, ammo ularni qanday va qayerda saqlashdan ham foydalaning, chunki ular orqali ularni eng sodda holatda saqlashingiz mumkin.