O'zbekiston

Sabzavotlar tanamizni sog'lom va kuchli bo'lish uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalari bilan ta'minlashga yordam beradigan ozuqaviy jihatdan boy va mazali taomlardir. Tana tarkibi uchun o'z dietasida turli xil sabzavotlarni talab qiladi. Har bir holatda omillar har xil bo'lishi mumkin, lekin bu nafaqat ularni sotib olish, balki sabzavotlarni tanlash va saqlash muddatini uzaytirish bilan bog'liq. Sabzavotlaringizning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish uchun ko'proq vaqt berish uchun ularning umrini va yangiligini uzaytira olasiz. O'rim-yig'imdan keyin qutulish mumkin bo'lgan sabzavotni uzoqroq saqlashga yordam berish uchun quyidagi maslahatlarimizni ko'rib chiqing!

Do'konda yangi mahsulotni qanday tanlash mumkin

Do'konga borganingizda va sabzavot sotib olishni intiqlik bilan kutayotganingizda, ularni diqqat bilan ko'rib chiqing. Ular qanday ko'rinishda bo'lishidan boshlang. Ko'p rangli sabzavotlarni tanlang, ular teginishda qattiq va tiniq, barglari teginganda shitirlash ovozi chiqaradi. Bu uning yangiligi va iste'mol qilishga tayyorligining ko'rsatkichlari. Sabzavotlarning so'lishi, jigarrang dog'lari yoki yumshoq ko'rinishi ularning yaqinda boshlanmaganligidan dalolat beradi, oxir-oqibat siz buni ta'mida his qilasiz, shuning uchun gullashmagan ko'katlarni xarid qilishdan saqlaning. Shunday qilib, sotib olishdan oldin siz oxirgi marta shikastlangan va chirigan sumkalar yoki idishlarni tekshirishingiz kerak.

Yangi sabzavot sotib olishning yana bir usuli - mavsumda sotib olish. Sabzavotlar mavsumda yangi va arzonroq bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, agar yoz bo'lsa, siz tonnalab yangi, suvli pomidor va shirin makkajo'xori olasiz; kuzda juda ko'p turdagi qovoq, shuningdek, ildiz sabzavotlari (sabzi! kartoshka!) Mavsumiy sabzavotlar yil davomida ko'p bo'ladi, shuning uchun yuqori sifatli mahsulotlarni iste'mol qilishni istasangiz, mavsumiy sabzavotlarni xarid qiling.

Sabzavotlaringizni qanday saqlasangiz, ularni yomonlashishiga yo'l qo'ymaydi

Sabzavotlaringizni do'kondan uyga olib kelganingizda, ular uzoqroq turishi uchun ularni to'g'ri saqlash kerak. Sabzavotlarni saqlash Sabzavot turlari turli xil saqlash ehtiyojlariga ega va bilim asosiy hisoblanadi.

Salat va ismaloq kabi yashil bargli sabzavotlar muzlatgichingiz ichidagi plastik qopda saqlanishi kerak. O'zingiz yoqtirgan rangni tanlang, shunda ular yangi bo'lib qoladi va so'lib qolmaydi. Bundan farqli o'laroq, sabzi yoki lavlagi kabi ildiz sabzavotlari sizning oshxonangiz / shkafingiz kabi sovuq va qorong'i joyda saqlanishi mumkin. Saqlashdan oldin yangilikni uzaytirish uchun tepalarni yoki ko'katlarni olib tashlang.

Muammoli sabzavotlar va yaxshilarini qanday topish mumkin

Sabzavotlarning aksariyati sog'lom va bizga ko'plab sog'liq uchun foyda keltiradi, lekin hammamiz bilganimizdek - har doim qorong'u tomoni bor (hazillash...)! Masalan, konservalangan sabzavotlarda ko'p miqdorda tuz va konservantlar mavjud bo'lib, ular siz uchun zararli. Agar siz sabzavotni tanlasangiz, tuz yoki sous qo'shmasdan muzlatilganini tanlaganingizga ishonch hosil qiling.

Yuqori sifatli sabzavotlarni olish uchun quyidagilarni tekshiring: qattiq (solilmagan), yorqin rangli; va ko'karishlar yoki dog'larsiz. Agar ular buzila boshlaganini ko'rsangiz, masalan, mog'or yoki shilimshiq dog'lar narsalarda .... Ulardan butunlay voz kechish kerak. To'g'ri sabzavotni tanlash siz qandaydir ajoyib taom iste'mol qilayotganingizni anglatadi, bu yaxshi ta'mga ega va siz ham yaxshi.

Sabzavotlarning yangiligi uchun harorat va namlik

Sabzavotlaringizni saqlaydigan hududning harorati va nisbiy namligi ularning qancha davom etishida katta rol o'ynashi mumkin. Sabzavotlarning aksariyati yuqori namlikdan tashqari, salqin muhitni yaxshi ko'radilar, shuning uchun ular ko'proq yangi bo'lib qolishi mumkin. Muzlatgichingiz issiqroq bo'lsa, sabzavotlar siz xohlaganingizdan tezroq buzilishiga olib kelishi mumkin. Sabzavotlaringiz juda quruq bo'lib qolsa, ular kriyojenik so'lishi mumkin.

Sabzavot tortmasining pastki javoniga ozgina suv qo'shsangiz yoki shunchaki nam latta qo'ysangiz, namlikni yaxshiroq nazorat qilishingiz mumkin. Bu sizning sabzavotlaringiz atrofidagi havoni quritib qolmasligi uchun etarli darajada nam qoldirishi mumkin bo'lgan aqlli kichik hiyla va u haqiqatan ham mo''jizalar yaratadi. Sabzavotlaringiz uchun mukammal iqlim yaratish ularning uzoqroq yangi bo'lishiga yordam berishning oson yo'lidir, shuning uchun buni o'qing.

Sabzavotlarni uzoq muddatli saqlashning oddiy usullari

Sabzavotlaringizni uzoqroq saqlash uchun bir necha oddiy barqaror saqlash imkoniyatlari. Buni qondirishning bir usuli - sabzavotlarni konservalash yoki ularni vakuumli muhr bilan havosi chiqarilgan bankalarda saqlash. Shunday qilib, siz o'sha sevimli sabzavotlarni mavsumda bo'lmaganda ham bahramand bo'lasiz. Shuningdek, siz sabzavotlarni fermentatsiya qilishingiz mumkin, bu ularni saqlab qolishga yordam beradigan sho'r suvni yaratish uchun tuz va suvdan foydalanish jarayonidir. Fermentatsiya ham sizning sabzavotlaringizga qiziqarli ta'mlar qo'shadi.

Sabzavotlaringizni muzlatish, agar siz juda chiroyli ish qilmasangiz, yana bir oddiy variant. Sabzavotlarning ko'pchiligi - ayniqsa, karam va ismaloq kabi ozuqaviy moddalarga boy ko'katlar, sabzi va shirin kartoshka kabi ildiz sabzavotlari, yarim kunlik ildizlar (biz sizga seldereyni ko'rib chiqamiz) piyoz/pırasa/qora piyoz va boshqalarni tezda oqartirish mumkin. bir necha daqiqa qaynoq suv yoki bug 'bilan qaynatib oling va keyin muzlatishga tayyor! Yozda topishingiz mumkin bo'lgan barcha yangi sabzavotlar uchun juda yaxshi! Ularni muzlatish qishning qolgan qismida ularning ta'mi va ozuqaviy afzalliklaridan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Shu sababli, yangi sabzavotlarni tanlash va pishishi ozuqaviy moddalar zichligini saqlab qolish bilan birga ularning uzoq umr ko'rishini oshirish strategiyalaridan biridir. Sabzavotlaringizdan barcha yaxshiliklarni olish uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta foydali maslahatlar va fokuslar. Shu sababli, keyingi safar sabzavot sotib olishni tanlaganingizda, ular yangi va yuqori sifatli ekanligiga ishonch hosil qiling, lekin ularni uzoqroq vaqt davomida yangi saqlash orqali natijalarni qayerda va qanday ta'minlashga e'tibor bering.